Переросшая рассада помидор - это высокие, длинные кустики и при их высадке возникает проблема - как их "укоротить".
Мои бабушка и мама поступали в таком случае следующим образом - на помидорном кустике удаляем нижние листья, оставляем листья только на сантиметров 15 от верхушки растения, затем нижнюю часть растения без листьев укладываем вдоль грядки, немного наклонно(корень - ниже, верхушка - выше) и присыпаем землей, оставляя над землей ту часть кустика, которая с листиками. Дополнительный бонус при такой посадке - на той части стебля, которая в земле, тоже появятся корни, что увеличит корневую систему растения и соответственно делает мощнее растение и повышает его урожайность.
Производить посадку надо аккуратно, чтобы растение не поломалось, но если вдруг это случилось, не спешим выбрасывать такой кустик - ставим его в воду, добавляем любой стимулятор роста и ждем, когда помидоринка выпустит корешки. Дело в том, что помидоры очень быстро выпускают корешки и в принципе можно даже без стимулятора обойтись, но с ним будет все же быстрее.
Таким образом имеем еще один способ, как поступить с переросшей рассадой, если, конечно, не дрогнет рука обламывать на нужную длину стебли у растения.
Кстати, если у вас рассады не очень много, а хочется посадить больше помидор, можно дождаться хороших пасынков, а потом их удалить, поставить в воду и высадить, когда появятся корешки. Такие кусты, разумеется, будут немного отставать в развитии от "материнских" и дадут урожай немного позже.
А можно пасынок, отрастив подлиннее, и прикопать, удалив листья с той части растения, которая уйдет в землю.