Суп, борщ, похлёбка, это такие кулинарные формы пищи, которые позволяют с меньшим количеством продуктов создать больший объём пищевой порции, чтобы насытить(наполнить) желудок, тем самым устранив чувство голода. Традиционные блюда, особенно для организованных коллективов, где общим менталитетом является, делай, как все, на примере, делай, как я. Сформированный стереотип приёма пищи, в виде, первого, второго и третьего в обеденный перерыв крупных трудовых, учебных, военных коллективов. А производственник, уже переносит свои стереотипы на свой быт.
Для здорового человека, такой приём пищи не принципиален. Для больных с ЖКТ-болезнями предписывается диетическое питание, в которое входят понятия: супы, варенное, пареное, жиденькое. Бабушка с гастритом сразу начнёт внуку пропагандировать: обязательно ешь суп и борщ в обед, желудок болеть не будет. Опыт своего гастрита, или язвы передаёт.
К супам и борщам можно относится, как к ЗОЖ, в отношении профилактики ожирения. Съешь много, наешься, но с меньшим количеством калорий. Человек нынче, сам хозяин своего тела, и потому вправе, есть всё, что хочет, и в любой кулинарной форме, какую только сможет придумать.