Скажу прямо: православный пост не имеет никакого отношения к неразумной диете. Он прекрасно ложится на все возраста и физические возможности (то есть болезни), в силу того, что имеет, в основном, духовную основу и только потом уже... продуктовую. Каждый православный постится по силам, но если ты - православный, то у тебя есть свой минимум: в пост - это более усиленная молитва (от этого, как я понимаю, ещё никто не умирал), а для неё - хоть какое-то ограничение хоть в чём-то. К примеру, маленькие дети (до 7 лет) и не должны поститься, но рекомендуется учить их этому, допустим, ограничивая в пост в сладостях. Сладости вряд ли можно считать полезным продуктом, без которого ребёнок не сможет развиваться. Правда ведь? Старые люди имеют свои особенности, состоящие из целого букета болячек. Возможно, кому-то из них пост даже был бы полезен именно потому, что мясо образует в их ногах тромбы, а молоко плохо проходит через кишечник. И опять же, если всё им это надо, ничто не мешает им ограничить себя... хоть в чём-то. К примеру, мне известен случай, когда человек начинал поститься с того, что отказался от кофе. Вот просто кофе не пил весь пост и уже одно это ему помогло. Это сложно сделать человеку в возрасте, которому уже пора думать о том, что ему предстоит дальше? Вряд ли.
Плохо ли то, что дети и старые люди не постятся? Да, это плохо. Первые не учатся поститься, вторые никак не могут подготовиться к уходу. У тех, и других отсутствует практика православной жизни. Молиться им тяжело, грехи исповедовать - тяжело, думать о будущем - так и просто страшно. Не знаю, что в этом хорошо. И даже с банальной психологической точки зрения не очень понимаю людей, которые... не умеют в чём-то себе отказать. Просто это бесконечное "хочу и возьму, а если не получу, то всё равно возьму, любой ценой" - это, знаете ли, до добра не доводит.