Как-то читала, что такие избушки "на курьих ножках" ставились раньше во многих лесах самими охотниками или рыбаками. Палаток тогда не было и охотясь в какой-то местности регулярно, в течение многих дней, требовалось место для того, чтобы переждать непогоду, спокойно переночевать не на сырой земле, отдохнуть, сготовить еду, просушить одежду.
Тащить камни для фундамента в лес никто бы не стал, да и многие такие места по весне заливало разлившимися реками. Поэтому и спиливали два рядом стоящие дерева на высоту подтопления при наводнении, которые и служили затем фундаментом будущей охотничьей избушке. Иногда одно дерево спиливали, а другую "ногу" - пенек с обрубленными корнями приносили из другого места.
Издали это действительно напоминало куриные ноги-лапки, да и к тому же чтобы эти пеньки быстро не сгнили и избушка не упала, пеньки освобождали от коры и окуривали дымом, чтобы плесень и вредители не завелись.
Женщины, которые собирали лекарственные травы, тоже могли там переночевать, немного пожить во время сбора, высушить свои травы и корешки. Их начали называть уважительно "ведьмами" (от слова "ведает", т.е. знает как и чем лечить). Но затем (при подаче церкви) начали бояться, приписывать их знания от общения с дьяволом, и попросту выгоняли из деревень. Но если сильно "прижимало" - шли к ней за советом.
Так и появились бабки Ежки в домиках на куриных ножках.