Заводы, это как правило машиностроительные, автомобилестроительн<wbr />ые, приборостроительные, радио-электронные, химические и военные предприятия.
Фабрики это обычно предприятия легкой промышленности и производство питания. Хотя и здесь есть некоторые исключения из правил. Предприятия по производству молочных продуктов будут всегда называться молокозаводом. Предприятия по производству растительных масел буден называться маслозаводом.
Все предприятия занимающиеся обогащением и очисткой полезных ископаемых, как правило называются не заводами, а обогатительными фабриками.
Соки делают на пивзаводах или заводах по производству безалкогольных напитков.
Швабры могут делать как на заводах, так и на фабриках как побочное производство сопутствующих товаров при основном производстве.
Игрушки делают на фабриках, которые так и называются фабрики игрушек.
Бытовые моющие средства могут делать как на химзаводах или на химкомбинатах, мыловаренных заводах, так и на парфюмерных фабриках.
Просто так сложилось в разговорном языке, что одни предприятия называют заводами, а другие фабриками, хотя и те и другие, это предприятия с законченным циклом производства.
Хотя некоторые находят вот такие различия.