Гиподинамия. Все сели за руль. И встали в пробки. И это целыми днями. Сидеть в машине - сидеть в офисе.
Тридцать лет назад тучный мужчина считался больным. Полная молодая женщина - сердечницей.
В деревнях вообще не было полных людей. Вообще. Потому что физический труд на свежем воздухе и незатейливая своя пища - картошка, помидоры, огурцы. Колбаса, консервы только на праздник.
Мои родители, геологи, оставившие кочевую жизнь, утром шли полтора километра пешком до автобуса, потом ехали в соседние города на работу, потом по магазинам и в набитом битком автобусе обратно и опять полтора километра пешком, а дома сразу без всякого отдыха зимой - печки, летом - сад, огород, 17 соток, большой маллинник, за которым нужно ухаживать, поливать - не из водопровода, а из колодца, своими руками по 30-50 вёдер.
Никаких животов в помине не было никогда ни у них, ни в округе. Вид цветущий был у всех, и здоровье отменное, а иначе это всё не вынесешь.
Поэтому дело далеко не только в пище.
Вес начал заметно расти у молодёжи в конце 90х, когда наконец пустые полки наполнились, все затарили холодильники и одновременно массово начали приобретать автомобили в личное пользование.