Возможно вы просто не в ту сферу попали?
Иными словами, сам работал некоторое время в сфере написания текстов.
Но могу сказать, что , у нас все люди делились по направлениям как раз, каждый писал про свое.
Кто знал о спорте все, он и писал о спорте, кто знал все о здоровье людей или рукоделии, он и писал о близкой ему теме.
Если же вас на вашей работе или подработке просят писать про все подряд, то смысла не вижу там оставаться, ведь копейка - цена такому ресурсу, который публикует непроверенную информацию из надуманных источников.
Должны спрашивать, если не спрашивают об уровне знаний о какой-то теме, то это ошибка заказчиков, но и частично проблема копирайтера или рерайтера.