Они могут являться и подлежащим, и определением. Зависит от контекста
2. Вверх, наверх, сверху. Ввысь. Навек, ввек. Вглубь, глубоко. Вдаль, вдалеке, вдали, издали, издалека, далеко. Вконец, наконец. Вначале, сначала, изначально. Вниз, снизу. Вечно, навечно. Давно, издавна. Долго, надолго. Искоса, косо, наискось. Ново, заново, сызнова, снова, вновь. Направо, справа, вправо. Просто, запросто, неспроста. Редко, изредка. Светло, засветло. Скоро, наскоро.
1) Сынок, на лугу можно увидеть много интересного.
Запятая, потому что обращение.
2) Вот прыгнул и скрылся в траве кузнечик.
Здесь ничего не надо.
3) В густой луговой траве живут кроты и мыши.
Аналогично, ничего не надо.
4) Под лучами солнца луга зеленеют и покрываются густым ковром душистых трав.
Опять, ничего вставлять не нужно.
Надеюсь, что помог)))