Зимней - (какой?) прил.
1. Н.ф. - (какой?) зимний.
2. Н.п. - ед.ч., тв.п., ж.р.
3. Зимней - определение.
С поднятой головой покинул помещение.
Какой? ветхой (творительный падеж)
Пословица " Кто рано встаёт, тот не потерял" значит только то, что кто рано встаёт, тот всё успевает сделать, на всё хватает время, не даром день пройдёт и тому подобное.