Из беленького в коричневый может превратиться котик с окрасом колор-пойнт. В основном речь идет о таких породах как сиамская, тайская, балинезийская, гималайский перс, но и в других (например, британская, шотландская вислоухая) есть окрас колор-пойнт. Такие котики темнеют всегда, это называется "цветение окраса".
Котята-колорпойнты рождаются совсем беленькими, а ближе к месяцу начинают проступать отметины - "маска" на мордочке, темнеют лапки, ушки и хвост. С возрастом это затемнение становится только сильнее. Для выставочных котов сильное затемнение считают недостатком и породники с ним борются. Помимо возраста на потемнение могут влиять:
1) климат (зимой котики темнеют),
2) питание (если в корме много свеклы, а это бывает даже в дорогих кормах типа некоторых кормах Роял Канин, например),
3) гормоны,
4) состояние здоровья
5) генетика, т.е. наследственность.
Вот фото моей уже покойной балинезийской кошки в раннем детстве и во взрослом возрасте. Фотографии старые и качество не очень, но думаю, смысл изменений будет понятен :)