При закипании вода начнет бурлить, появится много пузырьков и пар. Если емкость с водой покрыта крышкой, то при кипении она начинает подскакивать при давлении пара. Если во время не выключить кипящую воду, то она может залить огонь.
Если взять , например, кастрюлю с водой и закрытой крышкой, то спрашивается,с какой стати половинный объем воды закипит раньше, чем полный? Не раньше.Но и не позже, соответствующего объёма, т.к.израсходуется побольше времени( энергии) на обогрев самой незаполненной части кастрюли.
Также и с чайником.Вопрос только в том, на что больше уйдёт энергии на обогрев неполной части чайника или - в свисток?
В полно налитом водой чайнике энергия вообще в свисток не уйдёт, т.к. там вода , а не воздух и свистеть( воздуху) и уходить нечему.
Без эксперимента не верю , что полностью налитый водой чайник будет закипать быстрее, чем "половинный".
Хотя, если это и так, то линия водораздела будет проходить не посередине, а где- то рядом.Скорее всего, где- то ниже середины.
Иначе так можно договориться, что и ложка воды будет закипать дольше полно налитого чайника.Но это то уже - абсурд!
Использовать обычную скороварку.Там температура за счет повышенного давления где-то градусов сто двадцать.
Правда говорят, что добавление соли повышает температуру кипения :60 грамм соли на литр повышает на 10 градусов, но что с такой соленой водой делать ? Слышал еще , что вода насыщенная сероводородом требует для закипания более высокой температуры , но поверьте , приходилось пить такую воду(там вся вода из скважин такая была) насчет кипения не проверял , но на вкус - большей гадости не пробовал , правда местные пьют и готовят на ней хоть бы что .))
Под избыточным давление вода закипает при более высокой температуре, т.е. не при 100С а при 110 или 120 градусах. На этом принципе сделана скороварка, за счет более высокой температуры кипения воды быстрее происходит приготовление еды. При кипении воды под давлением, требуется емкость оснастить клапаном, который будет сбрасывать пар, тем самым понижая давление, в противном случаи может произойти разрыв емкости с кипящей водой - иными словами взрыв.
В молоке, в отличие от воды, велико содержание органических веществ, главным образом - белков и жиров, которые при нагревании образуют тонкую, но прочную плёнку на поверхности молока. Эта плёнка прилипает к краям сосуда и не даёт пузырькам газа, выделяющимся при кипячении, вырываться наружу. Стенки этих пузырьков, в свою очередь, также покрыты плёнкой, которая не даёт им лопаться. В результате, по мере накопления этих пузырьков, образуется обильная густая пена, которая и "убегает" через край сосуда. Именно поэтому рекомендуется постоянно помешивать молоко при кипячении, чтобы препятствовать образованию плёнки.
