Дерево обычно само просится кроной в какую то одну сторону. Если вам туда и надо, тогда все просто , выпиливаете клин со стороны падения и пилите с обратной стороны пока не упадет.
Очень просто ,,утянуть,, на 90 градусов в любую сторону, для этого сделав клиновой запил, начинаете потихоньку пилить бок противоположный падению , когда дерево пойдет, можно остановить цепь и ждать пока оставшиеся волокна тянут в сторону дерево , достигнув нужного места резко допиливаем остатки ствола и оно падает куда нужно. На 180 градусов валить сложнее но тоже можно.
Например дерево висит на юг, а вам нужно свалить его на север. Дожидаемся южного ветра , делаем запил с северной стороны, и дальше самое интересное. начинаем пилить с южной стороны , но лишь в тот момент когда дерево качнулось ветром на север, и останавливаемся когда оно возвращается. Конечно можно ошибиться, но при определенной сноровке вы допилите дерево в тот момент когда оно будет наклонено порывом ветра на северную сторону. Приходилось заниматься такими вещами много лет, ничего сложного в этом нет. Во избежании соскальзывания ствола с пня, сделав клиновой запил , с обратной стороны пилим уже чуть выше , оставляя как бы ступеньку, тогда ствол не соскочит вам на ноги при пропиле насквозь. Хотя я так не делал , любил идеально ровный пень))
Все эти советы для вальщика одиночки, если у вас есть помощник , можно сделать пих метра 3 длинной , на конец этой палки обычно одевали стальную вилку, что бы втыкалась в ствол. Толкающий упирает его в бедро(не в плечо) и помогает вам толкнуть дерево туда куда вы хотите.
Ну а если велик риск уронить на что то , например дом, а вы не имеете опыта или все равно боитесь , тогда подойдет способ уже указанный , длинный трос и к машине, но я так не делал никогда, не было необходимости.