Question

Когда убирать капусту, предназначенную для засолки и консервирования?

В каком месяце произвести уборку капусты с огорода, предназначенной для засолки и консервирования?

Answer 1

Белокочанную капусту, которая предназначается для заготовки в прок (засолки в зиму), убирают обычно самой последней с огорода. В каждой местности время уборки капусты приходится на разный осенний период, поскольку зависит от климатических условий. Например на Урале и в Сибири белокочанную капусту убирают в начале октября, в первой декаде, перед самым Покровом (14-е октября) когда уже начинаются утренние заморозки.

Раньше моя бабушка все приговаривала "не жди Покрова, руби капусту".

Если заморозки крепчают и после заморозка верхние листья капусты уже не отходят, то это верный признак не дожидаться Покрова и убирать капусту под крышу. А под крышей капуста может полежать еще пару недель, при сильных заморозках её можно чем-то прикрыть и она дождется когда же Вы займётесь засолкой.

Убранная после заморозков капуста будет вкусной, в ней не будет горечи.

Answer 2

Капусту,предназначенную для засолки и консервирования, рекомендуют убирать после заморозков. Когда температура понизится до минус 1 - минус 3 градусов С один раз, можно и еще один раз. Делают так для того, чтобы убрать горечь.А капуста, пережившая заморозок, будет сладкой и негорькой. Не рекомендуют оставлять капусту дольше, чем после вторых заморозков.

Answer 3

Сорта капусты для квашения годные для квашения, это сорт "Подарок 2500", "Московская Поздняя", "Зимовка" и другие. Эти сорта капусты относятся к среднепоздним сортам и поздним. Одним из лучших сортов, пригодных для квашения считается "Подарок 2500". У них немного отличаются сроки созревания, но убирают капусту этих сортов осенью, в начале октября и конечно же ориентируемся по погоде. Если заморозки еще не наступили, то можно немного подождать, но следить, чтобы капуста не подморозилась. У капусты есть отличительный признак, по которому огородники определяют, созрела ли капуста, пора ли приступать к уборке.

И еще, хрустит та капуста, которую убирали позднее.

Answer 4

Капусту, которую вы собираетесь квасить, надо убирать с огорода после первых небольших заморозков. В зависимости от региона это бываект в разное время. В Сибири это начало октября. Капусту надо срубить и можно положить в гараж или в дачный дом, она может полежать еще пару недель. Убранная после первых заморозков капуста станет сладкой и будет вкусной после ее заквашивания. Капусту, которую вы планируете хранить зиму в свежем виде, надо убрать до зоморозков, можно вместе с корнями подвешать в погребе, можно обернуть кочаны полиэтиленовой пленкой и положить в погреб. Савойская капуста может выдержать мороз до -10 градусов и она становится еще вкуснее, хотя хранится она плохо.

Answer 5

Капусту для консервирования и засолки(квашения)убирают тогда, когда начинается первый снег, заморозки до минус 5.Выдерживают ее так для того, чтобы ушла горечь из кочанов.Брюссеотскую капусту держат на корню до заморозков минус 7-10, почти до середины ноября. Но все зависит от полосы проживания.

Answer 6

Для засолки используют капусту поздних сортов. А значит нашу белокочанную подружку советую убирать после 25 сентября, если погода стоит теплая, то уборку можно отложить и до ноября.

Кочерыжку у капусты подрезают до 3 см, пожухлые листья снимают.

Теперь можно приступать к засолке капусты или отправить ее в подвал на хранение.

Answer 7

Капусту, которая предназначена для консервирования и засолки, лучше всего убирать после первых заморозков. То есть, когда температура снизится до -1 градуса, причем желательно, чтобы произошло это несколько раз. Так следует сделать, чтобы исчезла горечь. После заморозков капуста становится сладкой. Но вместе с тем, не стоит оставлять капусту, после вторых заморозков. Можно даже убрать капусту, предназначенную для засолки после первого снега и снижения температуры до -5.

Брюссеотскую капусту оставляют на корню до морозов -10 градусов практически до середины ноября. Многое зависит от полосы проживания.