Ну, на вскидку - это в них говорит генетический голос предков.
Собаки, (как, собственно, потомки волков) обитали в тех регионах, где им купание в реках и озёрах ничем особым не грозило.
А вот кошки родом из Египта. А в Ниле - крокодилы. Вот все кошки и доныне боятся большой воды - там же крокодилы.
Шутка, конечно, но, думаю, что не лишена некой логики.
Но не все кошки боятся воды и не любят плавать.
Я лично сталкивался с таким случаем. В Казахстане есть город Павлодар, в его северной части есть посёлок Мосто-строй - довелось мне там немного пожить. Против посёлка на Иртыше остров, длинный, тянется почти до самого Павлодара. От берега в том месте остров не так далеко, метров 100-150. Однажды мы там рыбачили с ночёвкой. Остров густо зарос кустарниками, деревьями. И там мне довелось увидеть кота. Кот был диковат, в руки не давался, но ночью наведывался к нашей стоянке, искал, видимо, съестное. Вот, думаю - завезли кота на остров и бросили тут. Бедняга.
А через некоторое время, как-то утром, подхожу я к берегу Иртыша, смотрю - со стороны посёлка идёт кот. Ну, очень похож на того, островного. Подошёл к берегу, зашёл в воду и поплыл! Поплыл на остров. Там отряхнулся и скрылся в кустах.
Так он, оказывается сам, добровольно плавал туда-сюда.
Не поверил бы, не увидев это собственными глазами.
Был как-то у меня котёнок, любитель повозится в любой луже. Влезал туда чуть ли не всем туловищем в воду, лапами там шарил, словно ловил кого-то. После этого приходилось его отмывать в тазике. И там он с удовольствием плескался. Думаю, попадись на его пути большая вода, плавал бы там безо всякой боязни.
И собака была, ни за то в воду сама не полезет, ни за какие коврижки.