Если начать с определения, то ЭМОЦИЯ- это чувство, переживание, а ЭМОЦИОНАЛЬНЫЙ -насыщенный эмоциями. Наша речь состоит из слов и они не монотонны. Каждое слово может иметь различный эмоциональный окрас. Одно и то же слово мы можем сказать по разному, выражая те или иные чувства, в зависимости от того, что мы хотим сказать. В этом нам , конечно, помогает интонация.
Это хорошо видно на примере японского языка, который очень экспрессивен. В нем много одинаковых слов с разным значением, понять которое помогает лишь интонация и выраженная эмоция.
Если бы мы не вкладывали в нашу речь эмоции, то речь была бы пресной и скучной. Мы бы не понимали чего от нас добивается оппонент, доволен он или нет; да и сами не могли бы донести свою мысль.
В первобытном строе, когда большую роль играл прежде всего звук, эмоции, интонация играли огромное значение - предупреждение об опасности, выражение симпатии и.т.д.
В Русском языке эмоциональный окрас - это отношение говорящего к тому, о чем он говорит. Многие слова уже несут в себе эмоциональное отношение . Например слово " белый" является нейтральным, не несет ни какую эмоцию. А вот уже "белоснежный" включает в себя эмоциональное отношение к предмету.
Выразить эмоцию иногда помогают суфиксы. Например, сын -сыночек. Или слова, значение которых уже имеет наше эмоциональное отношение к ним. Например, брюзга.