Начать следует с высказывания о широкой сфере использования грибов в деятельности человека.
Во-первых, большинство грибов люди используют как продукт питания, поскольку грибы содержат много белка: в сухом веществе доля белка достигает 20-30 процентов.
Грибы также содержат микроэлементы
а еще - витамины и минеральные вещества. Грибы варят, жарят, маринуют, консервируют, сушат, запекают, начиняют, добавляют в салаты, в первые и вторые блюда.
Следует добавить, что распространенные в домашней выпечке дрожжи тоже являются грибом.
И кисломолочное брожение (кефир, творог, сметана, йогурт) также вызывается грибками. Благодаря грибкам происходят процессы брожения, используемые при производстве вина и пива.
Кроме пищевой сферы, некоторые виды грибов используют в фармацевтической промышленности (пенициллин, благодаря которому изобрели антибиотики), ветеринарии, а также в агропромышленном секторе как средства защиты растений от болезней и вредителей.
