Какие блюда предлагает аюрведа?
1 ответ:
Ведическая кулинария предлагает много блюд из риса, бобовых, муки, овощей,сыра. Блюда готовятся с применением специй, продукты должны сочетаться друг с другом, пищу желательно принимать в определенное время. По правилам, пищу начинают готовить с чтения молитвы Богу ( в христианстве тоже читаются молитвы, например: "Господи, помилуй!"), в хорошем расположении духа, так как считается, что негативная энергия передается пище. Из рецептов, возможно понравится блюдо "Бандгобхи алу сабджи" - на самом деле это жареная капуста с картофелем!.Готовится около 30 минут. Для приготовления этого блюда надо примерно грамм 500 капусты, 4 картофелины среднего размера, 4 помидора среднего размера, специи. В кастрюлю наливают 3 столовые ложки растительного (в ведической кулинарии как правило используют топленое масло,потому можно применять топленое масло), кладут нарезанный кубиками картофель и жарят до светло-коричневого цвета, помешивая, чтобы он не пригорел. Обжаренный таким образом картофель вынимают из кастрюли, а в нее вливают оставшееся масло (1 столовую ложку),обжаривают в нем 1 столовую ложку натертого свежего корня имбиря, добавляют 1 чайную ложку куркумы, 1/2 чайной ложки красного перца,жарят несколько секунд, затем добавляют капусту, постоянно ее помешивают, чтобы не пригорела, и жарят еще 3-4 минуты.Затем добавляют помидоры ( их нарезают на дольки), жареный картофель, соль и сахар, 2/3 чашки воды, закрывают крышкой и тушат до мягкости. Перед подачей на стол заправляют молотыми специями (гвоздика на кончике ножа, 1/2 чайной ложки кардамона, 1/2 чайной ложки корицы.
Читайте также