Ну, животные они ведь не бездумные механизмы. У животных есть ум, эмоциональная сфера, их разум более цельный, чем у человека, все работает в согласии с инстинктами.
У человека ум расщеплен. Эго, альтер эго, и т.п., это все для того, чтобы он мог приказывать самому себе. Так и работает второсигнальная система, речь, — произвольно тормозит инстинкты.
Человек, конечно, менее стабилен, чем животные.
Общераспространенный тип расщепления ума мы договорились считать нормальным, но бывают и отклонения, их мы зовем безумием.
Но ведь и у животных отклонения могут быть, нарушения работы безусловных рефлексов например. Из-за физических нарушений в мозгу, или нервного срыва.
Особенно когда животное проживает с людьми и очеловечивается — перенимает поведение.