За 12 часов еда может испортиться, а просить останавливать автобус, чтобы под кустом придорожным бороться с диареей - это слишком жестоко. Так что берите то, что точно не испортится и не испортит вам поездку - сухие печенья (можно и сладкие и соленые), сыр натуральный твердых сортов, он хорошо без холодильника держится. Хлеб или хлебцы, тоже не пропадут. Яйца, курицу, котлеты и колбасу можно брать, но съесть это надо в первые 2-3 часа поездки, потом уже это все есть опасно. Колбасу можно взять, но надо выбрать хорошую, натуральную, сырокопченую, такие сорта редко, но попадаются. Хорошо в дороге себя ведут орехи, любые, кроме арахиса (от арахиса может в животе забурчать, а воздух а автобусе портить - это жестоко), сухофрукты - инжир, финики, изюм, кураги и т.п. Перед поездкой их надо помыть, просушить на полотенце или бумажной салфетке, и разложить по контейнерам. И побольше жидкости- вода, чай, компот. И, соответственно, влажные салфетки, так как перед едой в автобусе руки не помоешь.