120участников-100%
120:100=1,2
1,2•30=36%
0,3т = 300 кг 300кг - 57кг
2,1т = 2100 кг 2100кг - х кг
Составим пропорцию
х=2100*57 / 300=399кг - сушёных яблок получится из 2,1т свежих