Потому что организму просто не требуется все то, что рекомендует ВОЗ каждый день.
ВОЗ пытается насытить организм витаминами, исходя из того, что организм ничего не получает и не вырабатывает сам.
На самом деле, разнообразное питание компенсирует необходимую часть витаминов, которые организм будет постепенно расходовать.
Надо, также, понимать, для чего служат витамины, вообще. А служат они для, по итогу, для образования ферментов, которые вступают в реакции в нашем организме, для регулирования и улучшения его жизнедеятельности.
Это означает, что получив один раз витамин, организм вырабатывает нужный фермент, которые расходует какое-то время, по прошествии которого организму требуется новая доля витамина или же организм, если способен, сможет сам его синтезировать.
На простых примерах.
Витамин С. Если вы его не будете долго получать, доиграетесь до цинги. Зато, получив его один раз в достаточной дозе (съев пару апельсинов), вы много дней или недель не будете чувствовать нехватки этого витамина, так как организм будет насыщен соответствующими ферментами.
Чтобы получить витамин D, вам достаточно бывать на солнце, а не вкушать противный рыбий или тюлений жир (что употребляют эскимосы, месяцами не бывающие на солнце).