Нельзя.
Так меняют чёрно-белую фотографию цветные светофильтры. Попробуй догадайся, с каким именно фильтром был снят кадр. А ведь они могут быть не чистые, а всякие жёлто-зелёный и т.п., к тому же разной плотности. Или из двух-трёх разноцветных полос, или без центра, или градиентные, или всё это в разных сочетаниях.
Так выглядит один и тот же кадр, снятый с разными фильтрами.
Легко рассуждать, когда перед глазами оригинал. Если же перед нами только последнее фото, зритель предположит, что там все яблоки красные, лаймы вместо лимонов и чёрный виноград. Почему нет?
На компьютере можно сделать с цветным снимком то же самое. Даже ещё сложнее и хитрее. Даже в цветном можно всё поменять. Превратить, к примеру, летнюю зелень в золотую осень, не тронув другие цвета. И никто не догадается.