Я иногда делаю тефтели без риса, вместо него добавляю манную крупу. Для приготовления тефтелей нам понадобится:
- фарш говядины 1,2 кг.
- лук репчатый 1 шт.
- манка 2 ст.ложки
- мускатный орех 1/3 чайной ложки
- черный, молотый перец, кориандр
- прованские травы 1 ч.л.
- мука 2 ст.ложки
- масло растительное для жарки.
- соль.
Приготовление:
Лук нам нужно измельчить очень мелко и добавить к мясу, также добавляем манную крупу, яйцо, соль, специи, все перемешиваем. Для быстроты нужно перемешать, естественно, руками, чтобы фарш был хорошо вымешан. Теперь нужно, чтобы он немного постоял с полчаса, потом можно лепить тефтели, мясные шарики. Мясные шарики можно делать из любого фарша. Иногда я делаю куриный фарш или из индюшки и они в любом случае получаются очень и очень вкусные. Потом как он постоял, разравниваем фарш по доске по форме прямоугольника, потом прямоугольник фарша мы делим на несколько равных частей вдоль и поперек, у нас получатся квадратики, из них формируем маленькие шарики, тефтельки и лучше это делать в перчатках, поскольку к рукам мясо пристает, а в перчатках намного удобней. Потом каждый шарик нужно обвалять в муке. Потом добавляем на сковороду растительное или оливковое масло и выкладываем тефтели, слегка обжариваем на одной стороне и обжариваем на другой примерно 2 минуты, потом выкладываем в кастрюлю и делаем соус по своему рецепту.
Тефтели можно делать и без яиц. Просто, соединяя фарш с рисом, солью и перцем, чуть-чуть припорошите мукой, хорошо их скатайте, делайте не очень большими.
Разложив их в глубокой сковороде, предварительно разогрев ее с маслом, дайте им немного поджарить бочок. Потом, не переворачивая, залейте бульоном с небольшим количеством томата. Или просто горячей водой и добавьте кусочек сливочного масла. Потушите до готовности.
Даже если тефтели чуть-чуть развалятся, соус получится вкуснее.
Я в тефтели всегда добавляю рис. В котлеты кладу булку, размоченную в молоке, в ежики - сырой рис, а в тефтели - варенный. Благодаря ему, готовый продукт получается с нежным вкусом, очень сочные и немного рыхлые по консистенции.
Я готовлю по такому рецепту:
Только я тушу прямо в сковородке, где обжаривала и добавляю только томатный соус, а сметану - нет.
Мои домашние все любят этот мой кулинарный шедевр.
Я готовлю по такому рецепту:
1 ст ложку сливочного масла растапливаю на маленьком огне
насыпаю туда чайную ложку муки,помешиваю
сразу добавляю 2 ст ложки сметаны и столовую ложку воды
солю,сыплю чуток приправы для рыбы
как закипит-выключаю
этим соусом заливаю тефтели ,посыпаю тертым сыром
на 10-15 минут ставлю в духовку
Для приготовления необходимо взять:
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек молока
2 яйца
0.5 ст.ложки масла сливочного ( растопленного)
Немного лука мелконарезанного, специи на ваш вкус. Все тщательно смешать, сформировать ( отщипнуть полученное тесто) клецки и опустить их в суп. По поводу в какой суп: вообще существует рецепт супа с клецками, а еще их можно добавлять в куриный, грибной, овощной и др.