Question

Консервированные огурцы с лимоном без уксуса на зиму как сделать? Рецепт?

Какие есть хорошие рецепты, как консервировать на зиму огурцы с лимоном без уксуса? Сколько взять лимона, что еще добавить, кроме лимона?

Answer 1

Каждая хозяйка всегда чем то хочет удивить своих домочадцев, да и гостей чем то таким, чего не подают в большинстве домов. Это относится и к консервированию огурцов. Каких только нет рецептов, вот как раз рецепт консервирования огурцов без уксуса, но с лимоном.

Для этой заготовки на 1 кг огурцов нам нужно:

Огурцы готовим также, как обычно, затем укладываем их в подготовленную банку с кружком лимона и специями.

Заливаем огурцы кипятком, прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

После этого сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем сахар, соль и в самом конце лимонную кислоту.

Как только всё растворится в воде, то заливаем наш рассол в банку с огурцами и сразу же закручиваем крышки.

После этого банки переворачиваем ( можно укутать ) и после полного остывания убираем на хранение.

Огурцы получаются остренькими, с приятным ароматом.

Answer 2

Рецепт консервации огурцов с лимоном не так сложен в исполнении, попробуйте:

Необходимо приготовить кило огурцов, один кружок лимона, понадобится литр воды, без сахара не обойтись его необходимо 0,15 кг, соли 0, 04 кг, чайную ложечку лимонной кислоты и дополнительные компоненты-перец горошек, лист лавра, перец, чеснок.

Процесс готовки: Огурцы поместить в банку вместе с лимоном и специями. Налить в нее кипяток и не трогать 20-ть минут, далее вода выливается в кастрюльку, ее кипятим и добавляем в нее соль и сахар, в заключительной фазе лимонную кислоту. Всё вернем в банку, закатываем и переворачиваем ее и так оставляем, пусть остывает, все.

Answer 3

Огурчики, закрученные на зиму с лимоном смотрятся внешне ярко и аппетитно. Дольки лимона цвет и оттенок, а изнутри огурчики получаются сочными и хрустящими.

В рецепте с долькой лимона нет уксусной эссенции, а в ход идут лимонная кислота.

Количество ингредиентов предусмотрено примерно на 1 литр консервации.

Берем следующие:

• небольшие огурчики (корнишоны) в количестве 12 штук,
• чеснока парочку зубчиков,
• лимона кружочков - 1 штуку,
• воды - 1/2 л,
• кислоты лимонной - 1/2 чайн. ложки,
• сахара - 75 грамм,
• соли - 20 грамм,
• перец горошком - 3 штуки,
• листья лавра - 2 штуки,
• листья черной смородины - 2 штуки,
• укроп зонтиком - одна штука,
• хрена листа 1/2 часть,
• хрена корня часть длиной в 1 см.

Благодаря содержанию листьев хрена, смородины банка выглядит красиво, нарядной, а рассол будет оставаться прозрачным без осадка.

Займемся подготовкой к консервированию. Берем небольшого размера свежие огурчики, промываем, оставляем на некоторое время побыть в воде. Так из них выходит воздух, овощи будут похрустывать при употреблении.

Тем временем, банки необходимо промыть и простерилизовать таким способом, как привычнее (в духовке/микроволновк­<wbr />е/над паром).

Начинаем закладывать все ингредиенты в чистую банку. На дно отправляем хреновый лист и смородиновые листья, листья лавра, зубочки чеснока, горошины перца, корешок хрена, соцветие укропа.

На одну литровую банку будет достаточно единственного кружка лимона. Теперь добавляем к специям и листьям в банку внутрь огурчики, а также дольку лимона в виде кружочка.

Вливаем закипевшую воду в банку с огурцами и заготовкой. Пусть огурчики пропарятся в течение 20 минут.

По истечению этого времени воду удаляем из банки. Теперь, в отдельности, займемся маринадом. Ставим, вновь, воду на огонь, пусть закипит. Помещаем туда соль, сахар, лимонную кислоту, подержим одну минуту, чтобы все ингредиенты растворились.

Осталось маринад влить в подготовленные банки, накрыть крышками, закрыть герметично жестяными баночками, перевернуть банки сверху вниз, закрыть плотно теплыми вещами со всех сторон. Далее можно банки хранить до зимы, доставать и угощаться.

Приятного аппетита!

Answer 4

Предлагаю такой рецепт:

на один килограмм огурцов понадобятся:

• четверть лимона,
• половинка чеснока,
• половина стакана сахара,
• черный перец горошком (2 штуки),
• 20 грамм лимонной кислоты,
• 30 грамм соли.

<hr />

Огурцы замочим в холодной воде на 7 часов.

Простерилизуем банки.

На дно банок кладем специи, чеснок, далее огурцы и дольки лимона.

Подготовим кипяток и зальем им огурцы до верху. Ждем 20 минут, затем нужно жидкость слить.

<hr />

Приготовим рассол: литр воды доводим до кипения, добавляем сахар, соль и лимонную кислоту до полного растворения. Кипятим в течение 5 минут.

Разливаем рассол по банкам, закатываем их.

Answer 5

Консервированные огурцы с лимоном без уксуса на зиму сделать конечно же намного сложнее, чем

по классическому рецепту, но зато они будут вкуснее и полезнее.

Понадобиться:

• 150 грамм сахара;
• 30 грамм соли;
• 1 килограмм огурцов;
• черный перец горошком-по вкусу;
• половина чеснока;
• 1 кружок лимона;
• 2 ветки укропа.

Далее все делаем как при обычной посолке, только не добавляем уксус. Вот такой получился хороший, а самое главное почти безвредный рецепт, ведь в Европе столовый уксус уже давно признали ядом, а вместо него используют натуральный яблочный уксус. Надеюсь, что в скором времени и у нас в России сделают такой запрет.

Answer 6

На одну семьсотпятидесятимиллилитровую банку будут нужны четыреста пятьдесят грамм огурчиков, две дольки чеснока, один листочек лаврушки, три веточки мяты, шесть листочков базилика, одно соцветие укропа, шесть горошин чёрного перца, две дольки лимона, пятьдесят миллилитров водки, двести восемьдесят миллилитров рассола (две больших ложки соли и две больших ложки сахарного песка, растворённые в одном литре воды). Сначала промоем огурцы и отрежем у них хвостики. Чеснок очистим от шелухи и нарежем на круглые пластиночки. Промоем всю зелень. Намытый лимон порежем на дольки. Огурцы вместе со специями положим в простерилизованные банки и зальём кипятком. Отставим банки на пятнадцать минут в сторону. По прошествии этого времени, сольём воду из банок с огурцами в кастрюлю, насыпем две больших ложки соли, две больших ложки сахарного песка, поставим на огонь и доведём до кипения. В баночки с горцами вольём водку, вскипевший рассол и закатаем простерилизованными крышками. Перевернём банки крышками вниз и дадим им остыть. Остывшие банки уберём на хранение в прохладное помещение. Приятного аппетита!