Question

В чем вред и польза фруктозы?

Answer 1

Фруктоза это натуральный сахар фруктов.

В отличии от глюкозы фруктоза может без участия инсулина проникать в клетки тканей. Поэтому её рекомендуют больным сахарным дибетом. фруктоза тоже способна повышать уровень сахара в крови, поскольку в печени превращается в глюкозу.

Но фруктоза намного быстрее, чем глюкоза, способна превращаться в жиры.

Answer 2

Проще говоря, фруктоза – это плодовый сахар. Химическая формула – С6Н12О6. Ее другие химические названия: левулоза и арабино-гексулоза. В натуральном виде фруктоза присутствует практически во всех сладких фруктах и ягодах. Внешний вид – белый порошок. Самый сладкий природный сахар. Низкокалорийный продукт. Для сравнения: при условии, что калорийность сахара и фруктозы одинакова, а именно 380 к/Кал в 100 г, фруктоза слаще сахара в 1,2-1,8 раз.

Полезные свойства

Существуют преимущества фруктозы перед глюкозой. Глюкоза – универсальный источник энергии, но минус глюкозы заключается в том, что она, в отличие от фруктозы, поглощается инсулинозависимыми тканями. В свою очередь, фруктоза может проникать из крови в клетки тканей без участия инсулина. Именно поэтому фруктоза является наиболее полезным и безопасным источником углеводов для больных сахарным диабетом.

Однако, фруктозу следует потреблять с умом. Если здорового человека повышенный или пониженный уровень фруктозы в крови не является опасным, то для диабетика недостаток фруктозы ведет к истощению жировых запасов. Для восстановления нормы инсулина в крови, следует в свой рацион добавить фруктозу, дабы превратить ее в жир. Особенно показана фруктоза неинсулинозависимым пациентам, страдающим диабетом второго типа. Но и вместе с тем, повышенный уровень фруктозы ведет к увеличению суточных «хлебных единиц».

Природное содержание фруктозы в некоторых продуктах питания. Граммов фруктозы на 100 г продукта:

• мёд – 40,5;
• виноград – 6,53;
• яблоки – 5,93;
• бананы – 5,85;
• груши – 5,6;
• вишни – 5,35;
• черника – 3,28;
• арбузы – 3;
• апельсины – 2,56;
• земляника – 2,13;
• картофель – 0,5.

Применение фруктозы в пищевой промышленности

На сегодняшний день, фруктозу принимают не только больные сахарным диабетом. Она также используется в фармакопейных препаратах и в качестве обыденного сырья в пищевой промышленности, в особенности для производства лекарственных препаратов и диетических продуктов. Как уже говорилось ранее, наибольшим преимуществом фруктозы является ее высокая степень сладости. Помимо этого, фруктоза не вызывает кариеса и не имеет побочных эффектов. Также ускоряет метаболизм и тонизирует, помогает быстрее расщепляться алкогольным ферментам. Добавление фруктозы в продукты питания делает их аромат более насыщенным. Фруктоза имеет малую вязкость и хорошую растворимость.

Вред фруктозы на организм

Answer 3

Польза и вред - это понятия относительные, так что в каждом пункте буду сравнивать со свойствами сахара

1. фруктоза менее калорийна (чем сахар). Но фруктоза не является диетической
2. фруктоза оказывает менее губительное воздействие на зубную эмаль, чем сахар. (Снова же, это не значит, что фруктоза вообще не влияет на эмаль)
3. фруктозу можно употреблять тем, кто страдает от инсулинозависимого диабета 1 типа
4. Нужно бо'льшее количество фруктозы, чем сахара, чтобы получить чувство сытости. Поэтому иногда пищевые привычки людей могут подвести людей: это может спровоцировать человека съесть больше сладостей.