Ситуацию описываете традиционную, симпатичную тем, что все описываемое происходит именно в отпуске, а не тогда, когда времени в обрез и надо бежать на работу, а в это время некому позаботиться об уюте, комфорте и все сделать для хорошего настроения и самочувствия.
Что делать в такой ситуации, когда столько вещей пришли в "запустение"? Первым делом, по-настоящему и от души порадоваться... что находитесь в отпуске!) Ничто не связывает, не навязывает, не "давит", можно всем перечисленным заниматься планово, постепенно, незаметно для дела шаг за шагом, не напрягаясь и не утомляясь.
С чего начинать можно, когда надо ухаживать и за домом, и за дачей? Поскольку уборка никуда не убежит и не денется, то разумно начинать с сорняков. Они не дают "продохнуть" культурным растениям и вообще портят внешний вид, вызывают аллергию и упадок сил одним своим видом. Разом избавиться от всей этой не нужной и надоедливой растительности! Уделить отдельно день и не пожалеть сил, налечь и справиться разом шаг за шагом, участочек за участочком, разбив всю площадь на кусочки и вооружившись перчатками, тяпкой, секатором. Если почва хотя бы немного увлажненная, прекрасно повыдергивать с корнями растения в перчатках. В ином случае можно даже протяпать наземную часть и немного порыхлить землю.
А после этого волнует, что нет доступа за банками, потому что сезон заготовок "обязывает" и располагает к некоторым моментам. Пора делать запасы на зиму! Когда земля на даче ухожена и в сарае более или менее прибрано, то не грех заниматься заготовками. Что касается уборки в доме, то прогенералить слишком глобальная затея. Надо поубирать то, что с виду сильно "мешает" и "отвлекает" не на своих местах экспресс-методом. Мытье окон/дверей/плафонов и другое будет по очереди в свое время. Это можно перенести на любой свободный день и заняться в режиме наполовину расслабленном, когда больше ничего не запланировано, кроме влажной уборки. Капитальный же ремонт еще потерпит. Ну разве что выбрать и починить одну комнату.
Гайки пусть сын убирает за собой, когда вернется с учебы, потому что кроме этой работы хватает любой другой и это подождет до его прихода.
Обязательно давать себе передышку и отдых, работать короткими промежутками времени, чтобы вечер и последняя часть дня до вечера были свободными. И спланировать, может быть, уехать куда-нибудь отдохнуть или хотя бы отправиться в лес/на речку на выходные.