Переход вещества из жидкого состояния в газообразное (парообразное) называется испарением (или парообразованием). Следует отметить, что испарение с той или иной скоростью происходит ПРИ ЛЮБОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. Но при температурах ниже некоей температуры, парообразование происходит только на поверхности жидкой фазы. А КИПЕНИЕМ называется состояние, когда парообразование происходит во всём объеме жидкости, или другими словами давление образующихся паров становится равным внешнему давлению.
Смотри, дельта температуры у нас равна 85, так как температура кипения воды 100 градусов. Удельная теплоемкость воды 4200 джоулей на кг. Путем несложных математических вычислений находим, что мы сможем нагреть 2 кг или 2 литра воды
Ответ: 2 кг
Для пара над кипящей кастрюлей в начальный момент температура жидкости и пара равны, затем пар расширяется и охлаждается наружным воздухом и его температуру уменьшается, что вызывает конденсацию пара (которые мы и видим как белые "пары").
В промышленных установках после котла пар еще может подогреваться, чтоб не конденсировался и использоваться для совершения механической работы или подогрева чего-либо.
Для разных веществ по-разному. Для большинства (в том числе и для воды) температура кипения увеличивается при увеличении давления и уменьшается при его уменьшении. При атмосферном давлении температура кипения воды равна ровно 100 С.
При повышении давления температура кипения жидкостей повышается (при снижении давления - понижается). Температура замерзания жидкостей от давления практически не зависит, вернее, зависимость есть, но она очень слабая. Например у воды температура замерзания с повышением давления - понижается.
