Это дело очень сложное и непредсказуемое. Однажды случайно на отдыхе смешались чешское барное и шпатен, - вкус получился изумительный, всем очень понравилось. По приезду домой решил проэкспериментировать и ещё раз проделать такое смешивание. Получилось, но гораздо хуже. Решил выяснить почему - оказалось, что на вкус после смешивания сильно влияют: конкретно из какой партии исходных продуктов сварено это пиво данного сорта, срок его хранения после варки, температура при смешивании; на вкус сильно влияет буквально полдня хранения. Так что вкус, получившийся тогда на отдыхе, не удалось повторить, имея те же самые сорта пива. Видимо, этим занимаются профессионалы, которые уже провели многочисленные эксперименты по смешиванию, записали их результаты и теперь могут быстро приготовить продукт необходимого вкуса.
Темные сорта пива делают из карамелизированного солода. Попросту, солод (пророщенные семена пшеницы или ячменя)сушат. А потом еще запекают в духовке. В результате это и придает темному пиву цвет и специфический вкус.
В Германии, где каждый приличный трактир имеет свою пивоварню, такая традиция ещё есть. Дубовая скамья, разлитое на неё пиво, на которое садятся в кожаных штанах, развлечение скажем не для шпаны из подворотни для которой главное чтобы лишь бы в голову шибануло.
Брат работал в современной пивоварне ресторанно-развлекательного комплекса, говорил что то что делается, лучше вообще никуда не наливать.
Я на эту тему много общался с наркологами и все они в один голос говорят, что в мировой наркологии не было случая когда бы человек спился исключительно пивом. То есть пивного алкоголизма не существует в принципе. Более того, ВОЗ неоднократно предупреждала российские СМИ о неправомерности употребления данного термина. Почему только российские, думаю понятно, нигде в остальном мире Вы про эту чушь не услышите, равно как и про женские гормоны в пиве.
Да, Ларина Галина это старый наш русский анекдот на такую тему, сам с Курска и примерно такой же анекдот ходил и за нашу местность, слышал их за другие города нашей Руси, но к качеству это отношения не имеет, качество оно идёт когда новый бренд раскручивается и следят по всей цепочке за производством, как только бренд получает раскрутку на его производстве начинают экономить и у же не так следят за тех процессом, отсюда и имеем то что имеем, я думаю такой ход процеса можно проследить не только за пивом но и за другими продуктами, особенно это актуально к нашему поссоветскому пространству халтурят на каждом шагу, президент издал указ о проверке ценников на соответссвие товару и .... к приходу проверки всё было занижено и соотвествовало действительности, только она прошла как сразу вышли люди на замену и начали производить смену ни на кого не глядя
