Как сделать конфеты-леденцы (петушки в простонародье) в спецформочке?
Есть формочка. Решила сделать такие конфеты. Нашла рецепт в журнале "Работница" (старом еще). Сделала, а леденцы так и не застыли. Потом посоветовали просто пережечь сахар... Сахар я действительно пережгла... Горькие получились и от формы еле отодрала, несмотря на то, что смазала маслом.
А вот книжку от самой формы утеряли, найти не можем. А конфеток таких хочется...
Если леденцы не застыли, значит, было много воды. Попробуйте приготовить по рецепту из инструкции: 300 граммов сахара залить 100 граммами воды, нагреть до кипения, помешивая и не допуская пригорания. Добавить в массу столовую ложку 9% уксуса или лимонной кислоты на кончике ножа и дальше греть уже не мешая. Готовность массы определяют так: если капля кипящего сиропа, влитая в холодную воду, образует что-то вроде сосульки, не пристающей к зубам и рассыпающейся от надавливания, масса готова для разливания по формочкам. Горячую карамель разлить в предварительно смазанную форму и до застывания вставить палочки.
У меня есть старая советская форма для леденцов на палочке (мишка, рыбка, белочка) и рецепт приготовления сахарной карамельной массы для нее. Сфотографировала для всех, кто потерял свою инструкцию по приготовлению леденцов.
Кстати, форму для леденцов перед первым использованием тоже нужно подготовить особым образом: промыть, смазать жиром и прокипятить в молоке или воде.
Изготовление леденцов в форме реалистических животных - это традиционное японское искусство, известное ещё с 8 века. Это очень трудная ручная работа, ведь каждый леденец мастер изготавливает при высокой температуре. От мастера требуется быстрота реакции, ведь леденец должен быть сформирован до своего остывания.
Изготавливают такие леденцы из сахарного сиропа и крахмала, а для их раскрашивания используются органические пищевые красители.
Стоят такие леденцы дороги, так цена за один достигает 8 - 17 долларов. Эти леденцы так прекрасны и реалистичны, что многие просто не решаются их даже есть, а просто любуются ими.
Называется такое искусство - Amezaiku, то есть Амезайку или Амэдзаику.
Леденцы - это обычно самые дешевые конфеты, и они медленнее всего расходуются. А поскольку пенсии у бабушек маленькие, леденцы для них являются наиболее доступными конфетами. Мятные леденцы к тому устраняют неприятный запах изо рта.
Во время беременности леденцы от кашля и другие лекарства может назначать только врач. Даже самое безобидное на наш взгляд самолечение может нанести вред и ребёнку и маме. О приёме любых лекарств (леденцы от кашля тоже лекарство), витаминов нужно проконсультироваться хотя бы с акушером-гинекологом, который ведёт беременность.
Извините если не совсем по теме, но хотелось бы подсказать. Если вы проживаете в Украине, или рядом есть те кто часто туда ездит, то есть такие конфеты, наверное фирмы рошен, точно не помню с плюсиком, их так и называют "с плюсиком" мятные, но только они не с мятой, а с эвкалиптом и приносят реальное облегчение при:першении в горле, насморке, кашле, боли в горле, затрудненном дыхании.
На сладенькое потянуло? Чтобы в игре Алхимия Классик HD для Android создать леденцы, нужно постараться! Для начала создайте пищевую фабрику, затем сахар. После соедините эти элементы и получите требуемое!