Это блюдо я очень люблю, как раз только забили гусей, одного целенького оставили к Новому Году. Мой рецепт таков:
Печень обжариваю вместе с луком на сковороде, затем добавляю 200 грамм сметаны, 50 грамм тертого твердого сыра, перец молотый, 2 зубка подавленного чеснока, все перемешиваю и наполняю этой смесью внутренность гуся и зашиваю нитками. Сверху намазываю гуся сметаной, перемешанной с солью и перцем, затем помещаю гуся в рукав для запекания, чтобы мясо хорошо испеклось и не было жестким, укладываю на противень и ставлю в духовку на 2 часа. Получается очень вкусно!!!
Поскольку в домашних хозяйствах птицу держат с практической целью: ради мяса, яиц, то редкий хозяин позволяет гусям дожить до естественной смерти от старости. Но сколько живут гуси, если им "разрешить"?
Дикий представитель этого отряда пернатых может дожить до 70 лет. В неволе птицы не доживают до такого почтенного возраста. Просто продолжительность жизни промышленных пород ниже - 20 лет и меньше. Глинистый Владимирский гусь может прожить до тридцати лет. С чем это связано? При селекции основная задача - чтобы гусь, как и другая домашняя птица, давали максимальный прирост в первые годы жизни. Держать долго - это значит, тратить корм и другие ресурсы практически без отдачи. Мясные породы достигают максимального привеса на первых годах, держать дольше бессмысленно. "Яичные" породы выходят на пик яйценоскости на втором году жизни, затем их способность нести яйца катится вниз по убывающей. Плюс иммунитет домашних гусей ниже, чем у диких. Болеют чаще, мрут тоже.
Так называют мулардов, они появились совсем недавно в результате скрещивания.
Купаются в пыли, песке, золе. Перопухоеды этого не любят.
Сорока - птица довольно-таки приметная и спутать её с другими птицами сложно, благодаря её чёрно-белому окрасу. Ещё известно, что это довольно хитрая, умная, ловкая и проворная птица. У сорок свой язык (он похож на стрёкот), с помощью которого они друг другу сообщают важную информацию, в основном об опасности. "Сорока-белобока, кашку варила и деток своих кормила", так говорится в детской потешке. Но на самом деле мы знаем, что эта птичка съест не только кашку, а ещё многое другое, так как эта птичка всеядная и пища её разнообразная. Питается всем, что добудет: может стащить кость у собаки, разворовать гнездо других птиц и съесть яйца и даже только что вылупившихся птенчиков. Питается гусеницами, мелкими грызунами, жуками. Не брезгуют сороки и растительной пищей: орехами, зерновыми, плодами деревьев и кустарников. Зимой падалью, отбросами с помоек.
