Question

Сколько нужно варить горох?

Answer 1

Горох содержит в себе полезные для здоровья витамины - аскорбиновая кислота, тиамин, бета-каротин, антиоксиданты, минеральные соли и растительный белок. В 100 граммах гороха содержится 310 килокалорий.

Варится целиковый горох полтора - два часа, если горох половинками, то 45 минут или час.

Для ускорения приготовления гороха его замачивают на несколько часов. Тут главное долго его не передержать, что он не закис. Если добавить во время варки на 1 стакан гороховой крупы четверть чайной ложки соды, горох сварится быстрее. Если варится гороховый суп с мясом, можно горох запустить сразу, когда закладывается мясо и замачивать тогда не нужно.

В мультиварке горох готовится на режиме "тушение".

Answer 2

Я практически никогда не замачиваю горох перед приготовлением супа. Обязательно промываю горох. Для варки выбираю колотый горох, то есть по половинкам. Тогда его можно бросить за 10 минут до бросания картофеля и варить до полной готовности картошки. Получается минут 30. Если же пришлось бросить целый горох, то здесь посложнее. В кипящий бульон, когда мясо еще не готово, бросаем промытый горох и варим его примерно час, затем уже картофель и еще примерно минут 30, то есть в итоге полтора часа. Гороховый суп готов.

Можно, конечно и замочить горох в холодной воде на ночь, тогда время его приготовления в супе сократиться в два раза.

Приятного аппетита.

Answer 3

Как и все бобовые, горох варится долго, до 2 часов, если он целиковый и от 45 минут и больше, если он половинками. Для ускорения процесса можно положить соды в кастрюлю или предварительно промыть и замочить на несколько часов в холодной воде. Не забыть только потом промыть горох от соды перед варкой. Солят горох обычно в конце, иначе горошины останутся твёрдыми. Пенку лучше периодически снимать, чтобы сохранился естественный цвет гороха и он не стал серым.

Если вода уже выкипела, а горох ещё твёрдый, можно водички в кастрюлю подлить, только горячей, из чайника. Если подлить холодной, то горошины тоже останутся твёрдыми.

Answer 4

Горох промыть, положить в кастрюлю, залить водой, нагреть до кипения, убрать с огня и оставить на ночь. Он разбухнет и на следующий день его уже можно варить до готовности на медленном огне в течение часа, подливая горячую воду по мере необходимости. Солить в конце варки. Горячим размять. В готовую кашу добавить растительное масло и резанный репчатый лук. Секреты мастерства Как варить горох.

Answer 5

Лично я делаю так: замачиваю горох на ночь (часов 6-8), затем в этой же воде ставлю на медленный огонь и довожу до кипения и потом варю также на очень медленном огне до мягкости. Если ставить закипать на сильный огонь, то горох станет твердым и хрупким. Вообще с бобовыми нельзя экспериментировать с резким изменением температуры.

Answer 6

Зерна гороха бывают белые (кремовые), желтые и зеленые. Лучше и быстрее развариваются белые. Для супов и каш применяются дробленый лущеный горох (половинами). Цельный горох замачивают на 5-6 часов в ледяной воде (1:2), дробленый -3 часа, накрывают крышкой и ставят в холодильник. Иначе даже при самом слабом, незаметном на вкус закисании зерна плохо развариваются. После замачивания, перед варкой, воду сливают и заливают свежую холодную (2-3л на 1кг, в зависимости от сорта) и варят без соли 1-1,5 час. с добавлением только пучка трав (петрушка, укроп, сельдерей-затем вынуть). Не следует прерывать варку и добавлять холодную воду (только кипяток или горячий бульон). Соль ( уксус, томат-пасту) добавляют , когда горох станет мягким

Answer 7

Дроблёный на половинки горох варится от 50 минут до 1 часа, а целиковый - от 1,5 до 2 часов. Но перед варкой горох нужно обязательно промыть и замочить на 5-7 часов для разбухания. Чтобы весь горох получился одинаково мягким и рассыпчатым, варите его на небольшом огне и подливайте в кастрюлю только горячую кипячёную воду, а солите за 10 минут до готовности.

Answer 8

Я для приготовления блюд использую в основном целый и раздробленный на половинки желтый горох. Целый перед варкой замачиваю на ночь в холодной воде, а потом варю час-полтора. Горох половинками просто промываю, могу залить на часок, варю не больше 45 минут.

Answer 9

Варить горох нужно определенное время.

Горох тяжело разваривается. Поэтому так долго вариться.

Если поставить варить дробленный горох, то это будет длиться 45-60 минут.

Если горошины целые - от 1 до 1,5 часа.

Answer 10

Утром замочите горох на 5-6 часов в холодной воде. Если у вас меньше времени осталось до обеда, тогда замочите на 3-4 часа, но при этом несколько раз сливайте воду в процессе. Варить горох после замачивания надо около часа.