12[решение в приложенном файле];
13. Чтобы сохранить витамины в плодоовощной продукции нужно их для этого уметь сохранить в свежем состоянии,лучше всего и проще-заморозить. Термическая обработка и консервация менее уместна-произойдет тогда нарушение химической структуры витаминов,что уменьшит их КПД.
Задача.
→
≡
m(
)чист.=150кг×(100%-12%)÷100%=132кг=132000г,
Тогда ν(
)=132000г÷64г/моль=2062,5 моль/1000=2,0625 моль
ν(
≡
)=ν(
)
V(
≡
)=2,0625 моль×22,4л/моль=46,2 л.
[Часть С оба задания в приложенных файлах]
Пишу комментарии к последнему заданию.
Сначала добавим бромной воды. Ее обесцветит только глюкоза и она окислится при этом до глюконовой кислоты. Глицерин и спирт с ней не вступят. Далее добавим свежеприготовленный гидроксид меди в присутствии щелочи. Аналитический эффект-растворение голубого осадка с образованием прозрачного раствора ярко-синего цвета. Коси кислота,а именно глюконовый не пойдёт так как там будет более реакционно способна карбокси группа и именно она вступит в реакцию с образованием соли. Спирт так и останется спиртом. Со всеми этими реактивами он не прореагирует тем более его можно и по запаху.