Приближающийся новый год - это год Петуха (Огненного, замечу). Казалось бы, какое отношение Петух имеет к рыбе, он же не любитель этих даров морей и речек). Но лучше поставить на новогодний стол блюда из рыбы, чем блюда из куриного мяса или паштет из куриной печени).
Какую рыбу подать на стол - зависит от вашего бюджета. Если вы позволите себе красную рыбу, то можно приготовить очень красивые и вкусные бутерброды.
**
Тонкие пластики рыбы можно уложить на красиво нарезанные кусочки хлеба (белого, ржаного, "Бородинского") или на любые хлебцы на основу из майонеза, смеси яиц с майонезом; на пластик свежего огурца. Уложить все составные части можно очень эстетично - например, рыбу уложить розочкой, а огурец под нею уложить лепестками.
Всегда к столу бывает рыба в кляре.
**
Ее можно приготовить по-русски, по-китайски, в сырном кляре и так далее. Как я заметила, это блюдо с удовольствием едят даже те, кто рыбу не любит). Рыба в кляре отлична по вкусу хоть в горячем, хоть в холодном виде, хоть без добавок, хоть с добавками (лимон, зелень, кислые ягоды и так далее).
**
Очень рекомендую шашлычок из красной рыбы! Выдержать рыбу достаточно пару часов в легком маринаде с репчатым луком, базиликом, совсем не долго подержать на мангале (не пережаривать!) и к столу подать сочное нежное мясо.
А сколько еще можно блюд сделать! Например, "Сельдь под шубой" - это украшение любого стола.
**
Рыба фаршированная, рыба маринованная, рыбный торт, рыбный рулет и еще много-много разных блюд из разных сортов рыбы можно приготовить на предстоящий Новый, 2017-ый, год.
