Question

Почему нельзя сказать "много мук", двумя словами, в смысле разной мукИ?

Хлебопекарной муки, например.

Ведь говорят же "одна звезда" и "много звёзд", а "одна мука" (один сорт муки) и "много мук" (много сортов муки) — не говорят двумя словами. Почему?

Answer 1

Вы совершенно правы, когда говорите о "сахарах", к ним можно прибавить ещё и "жиры", и "маслá", и "ситцы" - словом, случаи, когда вещественные существительные могут стоять во множественном числе, если имеются ввиду различные сорта и разновидности каждого из называемых веществ.

Потенциально слово "мукá" могло бы присоединиться к этому ряду, но возникает нехорошая омоформия (то есть омонимия, касающаяся лишь отдельных форм слов). "Много мук" - это действительно звучит нехорошо, даже если речь идёт о мукé, представленной широким ассортиментом её сортов.

В другом случае омоформию как-нибудь пережили бы, не обратив на неё внимания, но уж звучит выспренно, так и представляется барышня, одетая в кринолины, картинно заламывающая руки посреди амбара.

Answer 2

Большинство вещественных существительных не имеют формы множественного числа. К вещественным существительным традиционно относят названия веществ, лекарств, жидкостей и пр.

Поэтому у слов: мукА, сахар, молоко, пшено, бром, чай, мёд - нет форм множественного числа. Но в специальном употреблении в научной речи, например, у химиков встретим "сахара". При обозначении сортов и видов продукта возможна форма множественного числа, например: автомобильные маслА.

Если нужно сказать о некоторых видах муки, то употребляется описательная конструкция - несколько сортов муки, разные виды муки.

Answer 3

Потому что есть мукА а есть мУка. И если сказать много мУк - то смысл получается , что много мУк в смысле мучений.