Автор хотел сказать читателям что без труда не испечёшь и голубя так как пока приготовила бабушка голубя руки устали а из-за печки ещё и почернели.
В республиканском, потому что люди имеют право участвовать в политической жизни общества, осуществляя свою власть посредством референдумов (всеобщих выборов)