не правильно сформулирован вопрос. правильнее сказать - не происхождение человека от рыб, а происхождение первых млекопитающих из существ вышедших из воды, появление плацентарных и хордовых, и далее - появление человека.
первая жизнь зародилась в океане, из простейших аминокислот, в более сложные органические соединения. Сначала простейшие одноклеточные организмы, потом все сложнее и сложнее.
все эволюционные изменения происходят не сами по себе, а под воздействием окружающей среды, когда условия меняются. после определенных событий как извержения супервулканов и падение небесных тел, состав воды на планете загрязнился и стал не пригоден для обитания. в воде было большое содержание аммиака, а он токсичен. часть обитателей водной среды вышла из воды. Сначала появились первые амфибии, приспособленные частично к жизни на суше, частично в воде, совмещающие эти две среды.
позже появились первые членистоногие, существа с внешним скелетом, а позже и насекомые. еще позже - млекопитающие.
процессы эти... не быстры, надеюсь вы сами понимаете. они растянуты на тысячелетия и даже миллионы лет.
у человека прямая связь с водным миров выражается в нескольких атавизмах, рудиментах на теле. подобные атавизмы есть у всех млекопитающих. "жабры" не выполняющие по сути соей роли, гланды. я взял в кавычки, потому что у человека не совсем жабры, сколько сложная дыхательная система, в которой можно проследить частичное приспособление к жизни в воде. человек как существо прекрасно плавает, кожа водонепроницаема. из всех млекопитающих, плацентарных, человек плавает просто замечательно.
так же отсутствие волосяного покрова на коже, заставляло некоторых ученых предположить, что первыми предками людей были водные, плавающие обезьяны, но позже пришли к точке зрения, что человек как примат отказался от волос по причине теплообмена организма.