По поводу яиц, сваренных в моче, можно заметить, что если рецептура включает в себя обязательное оповещение кушающего о способе приготовления яиц, то тогда будет естественное рвотное отторжение. Если же повар и хозяин промолчит, просто назвав по-своему блюдо, типа Яй Ки Сунь-вмочу - отчего бы не попробовать?
Из деликатесов китайских знаю два. Один – с советских времён, когда с Китаем отношения были напряжённые. Может, это был фейк пропагандистский, но нам даже в школе рассказывали, что Мао Цзе-дуну, дабы продлить его драгоценную жизнь, поставляли шимпанзе, вскрывали им, живым, черепную коробку, и Мао ел ложками мозг обезьяны.
И из того же детства помнится роман Энн Ветемаа, даже не сам роман, а рецепт, вынесенный в название: «Яйца по-китайски». Насколько помню, надо взять золу, кажется, древесную, размешать с водой и солью, этой кашицей обмазать сырые куриные яйца и закопать в землю. По роману, в земле они должны пролежать десятилетия, может, и 100 лет. Но в интернете нашёл, что трёх-четырёх месяцев будет достаточно для яиц по-китайски.
Я и воодушевился, выпросил у бабушки 4 яйца и по книжной рецептуре обработал и закопал их в огороде. Несколько десятков лет прошло. Надо бы съездить и откопать деликатес. Ехать только далековато, в Ташкент. Но яйца того стоят. Тем более, что вряд ли ещё кто-то в мире ставил такие эксперименты.
