По поводу красной икры могу сказать следующее, ее цена будет зависеть прежде всего из какого материала она была произведена, имею в виду была ли она предварительно заморожена или это свежая икра, об этом производитель указывает на баночке икры. Стоимость баночки икры, обычно в ней 140 грамм икры в пределах 380-450 рублей. Я покупаю икру детям хотя бы раз в месяц, стараюсь выбирать икру производителей Камчатки или Сахалина, обращаю внимание на дату производства, которую выбивают на банке, лучше если это дата будет летних месяцев, когда именно идет нерест лососевых рыб. Думаю, что дорожать икра будет на столько на сколько будет увеличиваться инфляция.
По поводу черной икры ничего сказать не могу, поскольку ее не покупаю и она одно время вообще не продавалась. Цена на нее слишком уж высока и не по карману простому покупателю.
Очистить от ястыка(это плёночки такие-для этого ошпарить и чистить),если она в ястыках(мешочки в которых много икринок).Потом сделать очень солёный раствор,чтоб плавало сырое яйцо.Опустить на минуту в очень горячий раствор,но не кипяток.Вынуть,дать стечь.Остудить.Можно есть.
мои родители на 5 минут опускают, этот вид засолки так и называется "пятиминутка", но имейте ввиду, что такая икра долго не хранится, зато она вкусней
Если икра заморожена в ястыках, то ее следует разморозить в щадящих условиях(т.е. не в воде и не в очень теплом месте), потом отделить от пленок, промыть и залить на 5 минут раствором соли (крепость - чтобы картошка сырая всплывала), потом откинуть на сито и можно есть.
Откидывать на дуршлаг нежелательно. Лучше подготовленную икру положить в марлю и в марле опустить в рассол на несколько минут, потом аккуратно переложить в баночкуА Вам нужна именно соленая икра? Мороженную икру не плохо и пожарить. Мороженная икра часто бывает лопнувшей, поэтому засаливать ее нет резона, хотя это Ваше дело. Время засолки в соляном растворе (на литр воды 9-10 ст. ложок соли) 5-10 минут, удалив продварительно пленки. Можно из икры котлеты приготовить запанировав в муке, получается очень вкусно, попробуйте.
Латвии типичная еда была: слегка замариновать ее в уксусе и жарить с луком, иногда с яйцом. или как кому нравится; также были жареные молОки... Мы практически питались из моря.
Цена на любой товар зависит от спроса и предложения, если цена на красную икру растёт значит значительно вырос спрос или упало предложение данного товара на рынке, мне кажется что более вероятно второе, из за браконьеров число рыб сокращается и с каждым годом всё меньше икры можно получить или же наложено ограничение со стороны государства на улов лососевых рыб, в следствии чего упала добыча и уменьшилось предложение.
Есть икра черная-осетровых рыб (белуга,осетр,севрюга) и красная лососевых рыб (семга,кета,горбуша,кижуч,чавыча,нерка и др.). Белков в икре содержится от 22 г% (зернистая от осетровых) до 33 г% (зернистая лососевая), а жиров всего от 3 г% до 37 г%..В черной-много железа,в красной-высоконенасыщенных жирных полезных кислот. Довольно много в икре и холестерина -до 2,6 г% .Но консервированная солью икра- продукт не диетический,т.к.содержит избыток натрия,влияющим на органы: ,кровь,почки,поджелудочную, нервную систему .Только это и сводит на нет многие достоинства этого деликатесного продукта..
ну скажем так эта икра разрабатывалась изначально как профилактическое средство изготовленное из море продукта (водорослей). а в виду скептического отношения людей к таблетированной форме БАДов весьма интересным решением было изготавливать в виде икры с соответствующим вкусом и цветом. дело в том что как любая искусственная добавка имеет свои вкусы и пользу. а вот нечистые на руку производители толкают теперь этот продукт под видом икры натуральной впаривая не разбирающимся людям ее как натуральную. подъем колоссальный так 100 грамм искусственной икры в магазине стоит 9-12гривен продают от 500 до 600 гривен. по этому не советую покупать икру в поездах крымского направления. а все убеждения продавцов что это настоящая крымская продукция подумайте где тогда в Крыму ловят рыбу с красной икрой? если черная икра в Крыму еще и водится гипотетически то с красной это не реально. зато икру имущественную производят несколько бывших рыбозаводов.
