Выражение "кисло в чубчике" означает ровное отношение к ситуации, когда происшествие не затрагивает человека, и это в хорошем значении. "Ровной тебе мерной и мирной жизни без тревог, чтоб не за что было переживать и беспокоиться".
Когда желают чтоб было кисло в чубчике, то желают, что никакие перипетии не портили жизнь человеку, чтобы у него в жизни было хорошо и ровно все, без нервотрепки.
Когда жалуются на человека, что тот себя вел, как будто у него в чубчике кисло, значит с полным пофигизмом, равнодушием, и последствия этого человека никак не трогали.
А когда просто говорят, что мне кисло в чубчике на вас, ваши мнения, на окружающих, понятно без слов, что автор сей мысли хотел донести.
А откуда пошло выражение, Г е о р г и й уже подробнее некуда рассказал)