Добрый!
В аквариуме много чего влияет на показатель воды, приведу некоторые примеры:
Грунт. Если грунт состоит в основном из минералов, то есть из кальция, гранита, мраморной крошки, то со временем показатель воды будет увеличиваться в сторону жёсткости. Если у Вас цихлиды, то им жёсткая вода приемлема, но не для всех. Если под грунт укладывали питательную подложку для подкормки растений, то состав будет зависеть от компонентов питательного грунта.
Декорации. В основном все декорации делают из глины (керамика) и тонущего пластика (полипропилен), на воду они не как не влияют. А вод кораллы будут повышать жёсткость.
Коряги. Не всё деревья подходят для использования в аквариуме. Например хвойные. В них много смолы, а она будет отравлять живность. Хотя я использовал ветвь кедра, правда она уже лет 20 как высохла. Дерево в основном воду делает мягче.
Подмена воды. Если воду долгое время не менять, она становится жёсткой.
По мимо всего прочего на рынке масса препаратов для изменения качества воды и окраски.