Сбитень - это традиционный русский напиток на основе мёда, пряностей и трав. Внешне похож на квас, но в отличие от последнего подавался в горячем виде в зимнее время, хотя есть рецепты холодного летнего сбитня. Но летом всё же предпочитали квас, а сбитень - это зимний напиток.
Считается, что название происходит от глагола "сбивать" в значение "соединять", "совмещать воедино". Дело в том, что сбитень готовят в двух разных сосудах: в первом нагревают медовый сироп, во втором готовят отвар трав и специй, после приготовления вкусо-ароматического отвара его процеживают и смешивают с медовым сиропом, после чего образовавшуюся смесь продолжают нагревать, интенсивно помешивая ("сбивают").
Рецептов сбитня существует очень много. Приведу один из них. Берётся 3 литра воды, 500 грамм мёда, 4 ч.л. мяты, 5 ч.л. зверобоя, 3 ч.л. душицы, 10 горошин чёрного перца, 1 ч.л.сушеного имбиря, 2 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. гвоздики пряной (все пряности в сухом виде).
Отмеряем 1 литр воды, добавляем туда мёд и доводим до кипения при интенсивном помешивании, кипятим 15 минут. В оставшиеся 2 литра добавляем травы и пряности, доводим до кипения и кипятим те же 15 минут (оба процесса проводятся параллельно в разных емкостях). Полученный отвар процеживаем через сито и вливаем в медовый сироп. Смесь продолжаем нагревать ещё 3-5 минут при активном перемешивании деревянной ложкой ("сбиваем"), пока она не станет однородной. Подается в горячем виде, как чай.
Вообще сбитень - это исключительно русский напиток. Его изобрели на Руси, где до Петра Первого водки не видали, а варили и пили меды, как безалкогольные, так и хмельные. Сбитень изначально был напитком безалкогольным, его пили зимой, чтобы согреться, поскольку ни чая ни кофе никакого конечно не было.
Есть множество рецептов сбитня, каждый может взять рецепт по вкусу, либо и вовсе составить свой набор пряностей. Но как бы ни различались они, есть главные компоненты, которые всегда одинаковы. Мед и вода - неотъемлемые компоненты сбитня. Были времена, когда прямо в нагретый мед с водой бросали пряности.
Позже рецепт трансформировался и сбитень стали готовить в двух сосудах, а после приготовления соединяли "сбивали" содержимое, откуда и пошло название напитка. После сбивания напиток снова нагревали.
Рецепт хмельного сбитня по ссылке.
Коктейль "Взрыв мозга" называется также "Опухоль мозга". Делается он в шотах слоями. Сначала 2/5 части наливается Мартини, затем небольшой струей льется ликер "Бейлис", он сворачивается и ложится кусками, которые действительно похожи на мозг, затем добавляется для кровавого окраса чуть чуть гренадина и сверху слой водки. Получается вот такое чудо:
А если вопрос понять не буквально, то "Взрыв мозга" можно получить, почитав и попереписывавшись с некоторыми авторами БВ)
Может ли брага быть вкусной-ну конечно может.Вспомните сказки о русских богатырях,ведь они пили там медовую брагу!
И по усам текло...
А когда был сухой закон,большая часть населения ставила брагу и была она такая вкусная,что шампанское напоминала.И ведь пили в основном ее только в то время.Ведь у каждого свой секрет технологический,как брагу сделать и настоять ее.
