Важно учитывать и то, и другое. Без теоретических знаний, даже опытному специалисту, не всегда просто "влиться" и "соориентироваться" в работе. Но и одни знания, не подкрепленные опытом и практикой, вряд ли принесут практическую пригодность (например, на предприятии)
Ты должна сначала ознакомиться с несколькими вариантами работы и выбрать то, что тебе больше подходит и то, что тебе кажется в дальнейшем хорошей для тебя работой!