Крамбл - это английский десерт. Крамбл переводится, как крошить. Имеется в виду тесто, которое после приготовления всё равно выглядит так, как хрустящая крошка.
Готовят обычное песочное тесто, но в процессе приготовления не стараются сделать тесто гладким и ровным, а наоборот, всё крошат (масло с мукой мелко рубят), чтобы получался такой вид, как у крошек.
Сначала замешивают такое тесто, ставят его на время в холодильник, чтобы не поплыло масло.
Затем готовят какую-либо начинку из фруктов (у английских хозяек были яблоки). Пассируют фрукты на сковороде. Готовят из отдельного вида фруктов, или смешивают - персики, яблоки, малину, другие ягоды. В процессе пассировки фруктов добавляют немного десертного вина (рома, ликёра, коньяка). Можно использовать мяту и другие добавки по вкусу - корицу, имбирь и т.д.
Потом приготовленные фрукты остужают, выкладывают в форму (или формочки), сверху добавляют тесто и пекут в духовке до золотистой корочки (минут 15-20 в горячей духовке). Потом украшают (на фото - листик мяты).
Такой своеобразный английский десерт. Подают обычно с йогуртом.
Можно приготовить очень вкусный и питательный салатик .Почти все ингредиенты вы сможете найти на своём дачном участке. Вам понадобиться свежий огурчик , редис , зелёный лук ,укроп , сметана и яйцо.Получается очень вкусно и быстро , вообще я многие рецепты нахожу здесь http://vashvkus.ru/recipes/salat-iz-oghurtsov-riedisa-i-iaitsa
Что и когда готовить можно определиться не заранее, а в день готовки. Что готовить на завтрак, обед и ужин сыроед тоже выберет сам. Приведу лишь список блюд для сыроеда, примерно на неделю.
Супы:
- Гаспачо. Перемолоть в блендере помидоры, сладкий перец и огурцы. Вылить в тарелку, добавить чеснок, острый перчик и зелень.
- "Сырой" борщ. Белокочанную капусту мелко нашинковать. В блендере измельчить в пюре свеклу и морковь с минералкой. Залииь этим капусту. Добавить специи по вкусу.
- Окрошка для сыроедов. Нарезать огурцы и редис, натереть морковь и редьку, измельчаем зелень. Все ингредиенты заливаем водой, добавляем немного уксуса и перец.
- Авокадо, сельдерей и яблоко измельчают в блендере. Добавляют мелко нарезанную зеоень и чеснок.
- Одну горсть горошка измельчить в блендере со стеблем сельдерея, добавить нарезанное яблоко и нарезанную зелень.
- Измельчить в блендере пару помидор. Морковь натереть на терке, сельдерей нарезать, добавить в коркови и сельдерею по горсти горошка и кукурузы, залить теми помидорами которые измельчили в блендере и добавить специи.
- Тыкву с водой измельчить в блендере, отдельно измельчить предварительно замоченный нут с небольшим количеством воды, нарезать соломкой огурцы. В тарелку налить не перемешивая тыквенное и нутовое пюре. Посыпать сверху перцеп, нарезанными огурцами и кедровыми орешками.
Вторые блюда
- Гречку или гречниевое толокно замочить до полного разбухания. Добавить тертую морковь и авокадо, приправить специями.
- Нут замочить, затем измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить мелко нарезанную тыкву и кедровые орешки.
- В блендере измельчить свеклу, авокадо и чеснок, добавить грецкие орехи и гранатовые зерна.
- Измельчить в блендере морковь, кешью и по желанию чеснок. Отжать морковный сок и скатать шарики или котлетки.
- Морковь натереть в длинную соломку, смешать с морской капустой, дбавить, соль и уксус.
- Кабачек нарезать длинной, тонкой соломкой. Добавить соус (замоченный миндаль измельчить в блендере с маленьким зубчиком чеснока.
- Ореховые шарики. В блендере измельчить стакан грецких орехов, один лимон без кожуры, две ложки льняного семени и столько же меда. Из массы скатать шарики.
Салаты.
Специальных салатов для сыроедов нет, поэтому рецепты писать не буду.
Напитки.
Подойдут любые свежевыжатые соки, коктейли и смузи.
Сотейник - это в принципе то же, что и казан, то есть алюминиевая или чугунная кастрюля с толстыми стенками и дном. Готовить в ней можно все, что угодно, хоть мясо пожарить кусочками в масле, хоть капусту потушить. Особенностью приготовления является то, что за счет толстых стен происходит равномерное нагревание готовящегося блюда, оно не пригорает, проваривается равномерно, хочешь - прижарь слегка при сильном огне, хочешь - потуши на медленном.
Можно приготовить сырное суфле, которое при желании можно поставить и на новогодний стол. Для его приготовления необходимо:
- 2 столовых ложки сливочного масла
- 1 чайная ложки муки
- Чуть больше одного стакана молока
- Сыр Грюйер и Сыр Пармезан, соответственно 50 и 25 гр.
- 1 чайная ложка зернистой горчицы
- 4 яйца
- Соль, перец
Для приготовления берем сливочное масло, помещаем его в маленькую кастрюльку и ставим на небольшой огонь. Когда масло растопится, добавляем в кастрюльку муку и помешиваем в течение двух минут. Не переставая помешивать добавляем в катрюлю молоко, тертый сыр и горчицу. Помешиваем получившуюся массу до тех пор, пока не расплавится сыр. Солим и перчим. Выключаем плиту и даем массе остынуть. В это время берем яйца и отделяем желток от белка. В остывшую массу вбиваем 4 желтка. Далее берем оставшийся белок и взбиваем его до образования пышной пены. Помешивая, аккуратно добавляем белки в кастрюльку. Получившуюся массу остается только разлить по формочкам. Следите за тем, чтобы в формочках сверху оставалось сводобное место, так как масса в процессе приготовления будет подниматься. Далее ставим формочки в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Блюдо готово.
