Ваш учитель в данном случае просто выбрал лично для себя, наиболее подходящий вариант приема домашнего задания, а именно голосовое сообщение!
В условиях наспех организованного в школах дистанционного обучения, думаю Вам не стоит "бодаться" с преподавателем по поводу законности ее требований.
Дешевле просто выполнить, отправив голосовое, иначе, пока Вы будете пытаться что-то доказать, Ваш ребенок вполне может подучить неуд. или быть вообще не аттестован.
А это в первую очередь плохо для ученика.
О правомерности действий учителя Вы можете поговорить уже после "дистанционного обучения" и в соответствующих компетентных по вопросу органах.
Что же касается самого предмета литература, то я не могу однозначно сказать, что это только устный предмет!
Приведу пример:мои школьные годы прошли в 80-е.
Естественно ни о каких гаджетах и удаленном обучении не могло быть и речи.
Так случилось, что банальная простуда уложила меня на больничный почти на четверть.
Домашние задания мне приносили домой одноклассники.
Они же меняли тетради (если помните по предметам их тогда было по 2).
По моим домашкам учителя ставили мне оценки.
А с литературой - мои оценки были по написанным мной сочинениям и изложениям по заданным темам!!
Да и на экзаменах по литературе, помимо устного ответа, было еще и написание сочинения.
Так, что литературу как сугубо устный предмет оценивать нельзя.