Потому что лёд на поверхности обладает плохой теплопроводностью и защищает воду под ним от теплопотерь, когда для того, чтобы замерзнуть воде нужно выделить энергию
Во всех случаях результат изменится
Так как лёд находится в твердом состоянии то сила притяжения больше,значит молекулы ближе чем в жидком состоянии!