Жиры или триглицериды — природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина,и одноосновных жирных кислот; входят в класс липидов.
<span><span>Состав жиров определили французские ученые </span><span>М. Шеврель <span>и </span></span>М.
Бертло. В 1811 году М. Шеврель установил, что при
нагревании смеси жира с водой в щелочной среде образуются глицерин <span>и </span>карбоновые
кислоты <span>(стеариновая и олеиновая). В 1854 году химик
М. Бертло осуществил обратную реакцию и впервые синтезировал жир, нагревая
смесь глицерина и карбоновых кислот.</span></span>
Б................................
Углерод........................
FeCl3 - хлорид железа
FeCl3 + 3NaOH = Fe(OH)3 + 3NaCl
FeCl3 + 3AgNO3 = 3AgCl + Fe(NO3)3