Question

Какую крупу выбрать для расольника рис или перловка?

Answer 1

Настоящий рассольник правильно варится из перловки, мне например в рассольнике больше нравиться перловка, а там смотрите сами, какая вам больше нравиться из такой и варите, просто я некоторым крупам отношусь категорично, например к пшенке, если что то приготовлено из пшенки я есть не буду даже если говорят что вкусно, не люблю я её и всё, поэтому какую любите такую и варите, если нормально относитесь и к той и к другой крупе, то посоветую сварить из перловки, очень вкусно, с рисом он как будто ненасыщенный получается

Answer 2

Традиционно рассольник варят все-таки с перловкой. Но если Вам так хочется, приготовьте с рисом, хуже не будет. Только имейте в виду, что рис сильно увеличивается в объеме, поэтому кладите его в рассольник немного. И не нужно забывать, что любой суп с крупой следует варить, помешивая, чтобы крупа не прилипала к дну кастрюли.

Перловка варится довольно долго. Обычно ее замачивают на 5-6 часов, варят отдельно, а потом кладут в рассольник за 5 минут до готовности.

О том, как варить рассольник с перловкой можно прочитать здесь.

Answer 3

Мне больше нравится перловка. Конечно рис быстрее размягчится, но рассольник с ним получится...более "кашеобразный" что ли...Сейчас часто продается перловая крупа в пакетиках, там как раз два пакетика на кастрюльку получится.

Answer 4

Вообще-то в классическом рецепте рассольника используется перловка. Я тоже варю с перловкой, получается очень вкусно. Перловку предварительно замачиваю на несколько часов. Можно и с рисом сварить, но это будет уже не рассольник, а какой-то другой суп.

Answer 5

Я за перловку. С рисом тоже вкусно, но уже не то.

Answer 6

Отвечу согласно логике моей мамы.

Рис мы едим часто (в голубцах, плове, супе с фрикадельками...). Перловка, как правило, редкость в нашем меню. Поэтому я бы отдала предпочтение перловке, дабы разнообразить рацион семьи!

Answer 7

Классический рассольник варят с перловкой, но использование перловки делает процесс приготовления более сложным ( нарушив технологию приготовления можно получить синюшный бульон и грубую не разжовываемую крупу), при использовании риса, главное не переложить, очень легко получается каша с огурцами и картошкой. Использование той или иной крупы, дает разный вкус, а это разнообразие. Удачи

Answer 8

А я не люблю перловку, поэтому готовлю рассольник только с рисом. Но соглашусь с остальными, в классический суп-рассольник следует класть именно перловку. Раньше я не любила рассольник, но как только попробовала его с рисовой крупой, изменила свое мнение. Теперь этот суп у меня один из любимых.