Question

Как выглядит и чем интересно аннатто? Есть другие названия?

Answer 1

Аннато, «выходец» из Южной Америки, является небольшим деревом (или кустарником) имеющее крупные глянцевый листья.

Известность это растение получило благодаря своим красным семенам, которые широко используются в виде природного красителя для продуктов питания.

Из-за красящих свойств семян, англичане этому растению дали свое название - «lipstick tree», что переводится как «губная помада», хотя научное название аннато совершенно другое — Бикса Орельяна (в честь исследователя Амазонки Франсиско де Орельяна). На своей латиноамериканской родине это дерево называют и как «Achiote» (Мексика, Перу), и как «Urucu», «Onoto» (Аргенина, Парагвай).

Раньше природное красящее вещество семян Аннато индейцы использовали для раскраски своих тел, особенно губ и волос и это делалось не только в качестве «боевого окраса» для устрашения врагов, но и было естественной защитой от москитов и комаров. Хотя и в наше время некоторые племена Эквадора раскрашивают полностью свои тела от ступней до кончиков волос — по их верованиям, этот символ крови, имеет магические свойства.

Но сейчас Аннато, в основном используется для окрашивания продуктов. В Латинской Америке и Филиппинах, этим красителем окрашивают рыбу, мясо, сыры, растительные масла и др..

Хотя и в Европе, те же французы и англичане, для подкрашивания своих известных сыров , так же применяют именно Аннато.

Но аннато используется не только в пищевой промышленности, но и в лечебных целях. Это и при солнечных ожогах, головной боли, а так же и как хорошее мочегонное средство.