(С6Н10О5)n+nH2O---nC6H12O6
C6H12O6-------2C2H5OH+2CO2
C2H5OH-------140C, H+---------CH2=CH2+H2O
Если капнуть на хлеб или картофель несколько капель I2 образуется вещество синего цвета ( это качественная реакция на крахмал)
Признаки: идет появление новых веществ
Тут вроде только один признак