После помидоров (в том же сезоне) лучше всего посеять травы-сидераты: фацелию или горчицу. Они подавляют возбудителей и развитие фитофтороза.
Но после горчицы на этом месте лучше не сажать капусту - это растения одного семейства.
Фацелия - сидерат универсальный, подходит всем овощам.
Еще один простой принцип - это чередование посадок "вершки - корешки", исключив растения одного семейства. Значит, последовательность будет такая:
пасленовые (помидоры, картофель, перец, баклажаны) → корешки (морковь, свекла, чеснок).
Или:
пасленовые (помидоры, картофель, перец, баклажаны) → травы-сидераты (фацелия, горчица) → корешки(морковь, свекла, чеснок).